Receita de Esparregado de nabiças

Receita de Esparregado de nabiças

(gastronomia portuguesa de Natal – Entre Douro e Minho)

Ingredientes

(para 4-5 pessoas)
. 1 kg de nabiças
. 4-5 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou de milho ou maizena)
. 3 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 1 dl de azeite
. sal e pimenta

Preparação
1 – Migue as nabiças e coza em água e sal. Escorra muito bem.
2 – Pique os dentes de alho e aloure-os em azeite.
3 – Quando os alhos estiverem ligeiramente alourados, junte as nabiças. Mexa um pouco, deite a farinha e continue a mexer. Deite farinha suficiente para que a mistura engrosse e não se pegue ao tacho.
4 – Tempere com sal, pimenta e vinagre.

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