Tag: Lagosta gratinada

2 lagostas congeladas de 500 g cada
4 chalotas
200 g de cogumelos
3,5 ml de natas
100 g de manteiga
2 colheres (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta branco
1 ramo de funcho
50 g de queijo tipo emental ralado
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de pão ralado

Modo de preparo

Deixe descongelar as lagostasdurante cerca de dez horas.
Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Extraia a carne e cortá-la em pedaços de cerca de três centímetros .
Pique as chalotas miudinhas.
Prepare os cogumelos (se forem frescos) e corte-os às tirinhas.
Cozinhe juntamente com as chalotas e as natas, até o líquido ficar reduzido a um terço.
Amasse 30g de manteiga com a farinha.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte 50g de manteiga e a carne da lagosta.
Tempere com sal e pimenta e refogue durante dois minutos.
Aqueça o forno em temperatura moderada (220°C) .
Pique o funcho miudinho e juntar ao molho com a mistura de manteiga e farinha.
Deixe cozinhar durante dois minutos, tempere e misture com a carne de lagosta.
Encha as meias cascas com a mistura, polvilhe com o queijo e o pão ralados misturados previamente.
Gratine com nozinhas de manteiga, cerca de dez minutos a um quarto de hora.