Rabanadas com calda de vinho do Porto – Portal A&E

Receita de Rabanadas com calda de vinho do Porto

segunda-feira admin receitas

Receita de Rabanadas com calda de vinho do Porto

Ingredientes:

Rabanadas:

– 12 fatias de pão de rabanada

– 1 xícara de leite

– 1 colher de sopa de açúcar

– 1 colher de chá de canela

– 4 ovos

– óleo para fritar (cerca de 1/3 de uma garrafa)

Calda:

– 1 xícara de açúcar

– ½ xicara de água

– ½ cálice de vinho do Porto

Modo de preparo

Misture o leite com a colher de açúcar e a canela em um recipiente raso porém fundo o suficiente para mergulhar as rabanadas. Em outro recipiente, misture bem o ovo (clara e gema). Eu gosto de colocar ainda uma ou duas colheres de água na mistura do ovo, para que a crosta não fique muito grossa.

Com tudo pronto, aqueça o óleo em uma frigideira de forma que o óleo cubra pelo menos até a metade da rabanada. Quando estiver quente, mergulhe as fatias, uma a uma, na mistura do leite. Em seguida, passe pelo ovos dos dois lados e retire o excesso. Frite dos dois lados até dourar e reserve.

Em uma panela a parte, aqueça o açúcar e água, deixando ferver em fogo médio até o açúcar caramelizar, e a calda ficar mais densa. Desligue o fogo e misture o cálice de vinho do Porto.

Para servir, basta cobrir cada rabanada com uma generosa porção da calda. Se preferir, monte-as num prato em 2 ou 3 camadas e regue tudo por cima.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

fatias douradas, Rabanadas, Rabanadas com calda de vinho do Porto, Receita de Rabanadas com calda de vinho do Porto, receita de rabanadas ou fatias douradas, receitas de fatias douradas, Receitas de Rabanadas, sobremesa de rabanadas

Receitas de Rabanadas

segunda-feira admin receitas

Receitas de Rabanadas ou fatias douradas

| Receitas (todas)|

As rabanadas surgem em meados do século XV quando a escassez de carne era muita e então começam a aproveitar os restos de pão que demolhado em leite, açúcar e vinho tinto vai posteriormente a passar por ovo e depois frita-se em óleo, polvilhado no fim com açúcar e canela ou mel.

Agora recentemente tornou-se uma receita usada essencialmente na época natalícia e já existe várias versões onde o pão de forma, calda de açúcar com vinho do porto, limão, etc.

Rabanada é um doce de pão de trigo em fatias que, depois de molhadas em leite, vinho ou calda de açúcar, são passadas por ovos e fritas. As rabanadas fazem parte de muitas mesas da consoada em Portugal, e em várias ceias do Brasil.

Lenda associada às rabanadas

-“Uma mulher pobre, sem ter quase nada para comer, precisava alimentar seu filho recém-nascido. Seu único alimento eram restos de pão dormido molhados com leite adocicado. A mulher teve tanto leite que amamentou seu filho e ainda sobrou para amamentar outras crianças também! Dessa forma, a rabanada acabou virando símbolo de prosperidade e fartura, sendo servida nas festas de fim de ano.”

Receitas de Rabanadas

* Rabanadas à antiga