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Receitas de Arroz Doce e aletria

Receitas de Arroz Doce e aletria

O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite, é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão, canela em pau, água de flor de laranja, cravo etc., e em geral polvilhado de canela.

É uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido.

Receitas de arroz doce

* Arroz de doce de leite e ameixa

* Arroz doce

* Arroz doce alentejano

* Arroz doce á moda antiga

* Arroz doce á moda de Coimbra

* Arroz doce à moda de S. Miguel

* Arroz doce caramelizado

* Arroz doce cítrico

* Arroz doce com abóbora e merengue

* Arroz doce com baunilha

* Arroz doce com capuccino

* Arroz doce com chocolate

* Arroz doce com côco

* Arroz doce com cream cheese

* Arroz doce com crosta de caramelo

* Arroz doce com damasco

* Arroz doce com leite condensado

* Arroz doce com leite creme

* Arroz doce com limão e louro

* Arroz doce com maracujá

* Arroz doce com morango

* Arroz doce com natas

* Arroz doce com nozes

* Arroz doce com pinhões e doce de leite

* Arroz doce com uva-passa e mel

* Arroz doce cremoso

* Arroz doce diet

* Arroz Doce de Café com Calda de Ameixa

* Arroz doce de chocolate com licor de laranja

* Arroz doce tradicional

* Bolinho de arroz doce

* Pavê de arroz doce com chocolate

* Torteleta de arroz doce

Receitas de Aletria

Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini (ou cabelinho de anjo) é campeão na hora de sobremesa. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas de pasto árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.

Do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya, é a palavra usada para designar massa.

No “Libre de sent soví” de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV, há uma referência a “alatria” em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

* Aletria

* Aletria à Antiga

* Aletria à Italiana

* Aletria à moda do Minho

* Aletria à portuguesa

* Aletria à moda Síria

* Aletria com amêndoa

* Aletria com leite condensado

* Aletria com maçã e frutos secos

* Aletria com pinhões

* Aletria com pinhões e mirtilos

* Aletria conventual

* Aletria cremosa

* Aletria da Avó

* Aletria de chocolate

* Aletria de côco

* Aletria de ovos

* Aletria de mel

* Aletria Dourada

* Aletria light

* Bolo de Aletria

* Bolo de Aletria de Natal

* Doce de Aletria

* Pudim de Aletria

* Tronco de Aletria

Receitas (todas)|

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Receita de Arroz doce com limão e louro

terça-feira admin receitas

Receita de Arroz doce com limão e louro

Ingredientes:

200 ml de natas para bater

2 colheres (sopa) de açúcar em pó

1 xícara (chá) de arroz

2 1/2 xícaras (chá) de água

3 folhas de louro

Pitada de sal

700 ml de leite de coco

110 g de açúcar

1 colher (chá) de raspas da casca de limão

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Adicione o arroz com a água numa panela grande.

Adicione as folhas de louro e o sal.

Leve para ferver em fogo médio alto.

Reduza a fogo brando.

Tampe a panela e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Retire a panela do fogo.

Deixe repousar, tampado, durante 5 minutos.

Junte o leite de coco e o açúcar ao arroz e mexa.

Leve novamente ao fogo.

Cozinhe em fogo brando durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e ficar cremosa.

O arroz deve ficar bem macio.

Mude o arroz para uma tigela grande.

Adicione a casca de limão e a essência de baunilha.

Cubra a tigela com um plástico e ponha na geladeira durante a noite.

Deixe as folhas de louro dentro da mistura.

Coloque uma tigela média no congelador durante 20 minutos.

Na tigela congelada, bata as natas para bater com o açúcar em chantilly.

Retire as folhas de louro do arroz.

Envolva o chantilly ao creme de arroz.

Coloque o arroz em tacinhas individuais e sirva frio.

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Receita de Arroz com lombo

terça-feira admin receitas

Receita de Arroz com lombo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de lombo em cubos

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Fatias finas de limão para decorar

Óleo para fritar

Preparação:

Em uma panela, em fogo médio, frite o lombo no óleo até dourar.

Adicione o alho e a cebola e refogue.

Cubra com água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.

Retire a tampa e cozinhe até secar toda a água.

Adicione o arroz, refogue com a carne e coloque água quente até dois dedos acima dos ingredientes.

Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até o arroz ficar macio.

Solte com um garfo, misture o cheiro verde e sirva com fatias finas de limão.

Rendimento:6 porções

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Receita de Arroz dos Reis

terça-feira admin receitas

Receita de Arroz dos Reis

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 1/2 colheres (chá) de tempero caseiro

2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido

1 xícara (chá) de peito de peru cortado em cubos (150g)

1 lata de milho verde, escorrido (200g)

1 xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e cortado em cubos

1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

4 xícaras (chá) de água fervente (800ml)

1 sachê de Tempero SAZÓN Marrom

3 gotas de vinagre (opcional)

Preparação:

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, junte o tempero caseiro e refogue rapidamente.

Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, ou até que fique envolvido por completo.

Acrescente o peito de peru, o milho verde, o abacaxi, as uvas passas e misture bem.

Junte a água e o Tempero SAZÓN e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por cerca de 7 minutos, ou até que a água comece a secar.

Junte o vinagre e deixe cozinhar até que o arroz esteja “al dente” (mais 7 minutos).

Sirva em seguida.

Dica: O vinagre é usado para conferir um sabor diferenciado à preparação.Substitua o peito de peru por presunto.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Sazón

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Receita de Arroz de bacalhau ao forno

terça-feira admin receitas

Receita de Arroz de bacalhau ao forno

Ingredientes:

300g de bacalhau, dessalgado, em lascas

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

2 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 cebola picada

1 pimentão verde, cortado em cubos grandes

1 folha de louro

1 colher (café) de tomilho

1 tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos

1 colher (café) de colorau

1 colher (café) de açafrão

Sal e salsa picada a gosto

Preparação:

Refogue em azeite a cebola, o alho e o pimentão.

Junte o bacalhau em lascas, a folha de louro e o tomilho.

Depois de refogar um pouco, acrescente o tomate e a salsa picada.

Junte o arroz, polvilhe com o colorau e regue com água fervente (2 e ½ vezes a quantidade do arroz).

Antes do final do cozimento, aromatize com o açafrão.

Ajuste os temperos e transfira para um refratário.

Leve ao forno quente por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 porções

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